Viitorul congela de uscare

Istoria congela de uscare se duce înapoi la antice Inca pe, care păstrează cartofi si alte legume pur şi simplu de a le expune la aer. Temperaturile scăzute iarna a transformat apa în produsele alimentare la gheaţă, pe care apoi evaporat în aerul foarte uscat de munte.

În anii 1930, industriale congela de uscare a fost dezvoltat ca o modalitate de a păstra cafea excedentare în ţări precum Brazilia. Nescafé şi alte mărci celebre au fost fondate în acest moment, şi cafea instant este în prezent cel mai cunoscut produs liofilizat.

În timpul celui de-al doilea război mondial, congela de uscare a fost, de asemenea, folosit pentru provizii medicale din timpul războiului, cum ar fi penicilina si plasma sanguina. În deceniile următoare utilizarea liofilizare extins până la punctul în cazul în care astăzi tehnologia este utilizat în producţia de aproximativ 400 de alimente diferite si multe produse farmaceutice.